A gastronomia é umas das atrações principais da Serra Gaúcha. Boa parte dos turistas procura as cidades em busca dos pratos que misturam sabores da cozinha alemã, italiana e gaúcha. Na região das Hortênsias, onde estão Gramado e Canela, há um grande destaque para a culinária alemã e suíça, principalmente fondues e cafés coloniais, sem contar os chocolates artesanais. Já nas cidades da rota da Uva e Vinho predominam os sabores italianos como pães, salames, queijos, polenta com molho e galetos, sempre harmonizados com os vinhos produzidos na região. As famosas churrascarias estão em toda a parte e, além de servirem carnes suculentas, também oferecem pratos típicos do sul, como o arroz carreteiro e o feijão tropeiro.
ONDE COMER
BELLE DU VALAIS
A estrela da casa é o fondue, considerado o melhor do Brasil. ENDEREÇO: Avenida das Hortênsias, 1432 - Gramado | www.belleduvallais.com.br
CASA DAS SOPAS
Com dezenas de sabores de sopa, este restaurante é ideal para quem quer esquentar as noites geladas de Gramado. Só abre à noite. - Gramado. ENDEREÇO: Rua São Pedro, 1190.
SWISS COTTAGE
Além do fondue perfeito também serve pratos à la carte, como massas, carnes e peixes. ENDEREÇO: Av das Hortênsias 1143 - Gramado | www.swisscottage.com.br
BELA VISTA
Para provar um delicioso Café Colonial com 80 variedades de doces, salgados, bolos, geleias e compotas. ENDEREÇO: Av das Hortênsias, 3500 (Entre Gramado e Canela)
CHURRASCARIA GARFO E BOMBACHA
Oferece o típico churrasco gaúcho, com 25 tipos de carnes, buffet de salada, pratos quentes e sobremesa. Apresenta shows de dança e música gaúcha. ENDEREÇO: Estrada do Caracol Km 02 - Canela
CASTELINHO CARACOL
Uma das primeiras residências de Canela, onde funciona um museu e uma casa de chá, que serve o melhor apfelstrudel da Serra Gaúcha. ENDEREÇO: RS 466 km 3 | www.castelinhocaracol.com.br
COLINA VERDE
Localizado no alto de uma montanha e com vista para um vale, o restaurante oferece pratos da cozinha alemã. ENDEREÇO: BR-116 (direção Porto Alegre), Km 185,5 - Nova Petrópolis.
GIUSEPPE
Serve o galeto "al primo canto", típico da região: crocante por fora e úmido por dentro, com salada de radicce, maionese, polenta e quatro variações de espaguete. ENDEREÇO: RS- 470 (p/ Porto Alegre) - Bento Gonçalves.
HOSTARIA CASACURTA
Serve excelentes pratos da cozinha italiana com massas caseiras. ENDEREÇI: Rua Luís Rogério Casacurta, 510, em Garibaldi | www.hotelcasacurta.com.br VINHOS, MÓVEIS, ESPUMANTES, ROUPAS...
A Serra Gaúcha é um verdadeiro shopping a céu aberto, com opções tão variadas que é quase impossível o turista sair de lá com as malas vazias. Na Rota das Hortênsias há diversas opções de malharias, lojas de artigos de couro, cristais, móveis e guloseimas irresistíveis como chocolates e doces. Gramado concentra a maioria das lojas, mas também é possível encontrar boas opções de compra em Canela e Nova Petrópolis. Já a região da Uva e do Vinho oferece as melhores bebidas produzidas na Serra, principalmente Bento Gonçalves, onde está a maior parte das vinícolas. Em Garibaldi a dica é comprar os espumantes produzidos na cidade, há diversas opções de marcas, das desconhecidas às mais famosas.
ONDE COMPRAR
CRISTAIS DE GRAMADO
Uma espécie de show room dos conhecidos Cristais de Gramado. Há uma grande variedade de peças e os mais curiosos podem visitar a fábrica e acompanhar a produção. Endereço: RS-115, km 37; www.cristaisdegramado.com.br
MALHARIAS
Malhas, roupas de couro, acessórios como gorros e cachecóis são facilmente encontrados na rua Coberta, passagem com teto translúcido que liga a avenida Borges de Medeiros à rua Garibaldi.
PRAWER
A primeira fabricante de chocolate artesanal no Brasil vende trufas, barras, bombons e outras delícias que são também ótimas opções de presente. Endereços: Rua Borges Medeiros, 2759 – Loja 1 / Rua Borges Medeiros, 1050 http://www.prawer.com.br/
FETINA DE FORMAIO
Oferece os melhores produtos da região: queijos, salames, copas, vinhos, sucos, doces, entre outros. Com direito à degustação. Endereço: R. Rio Branco, 167 - Carlos Barbosa.
COOPERATIVA VINÍCOLA AURORA
Vende diversos tipos de vinhos produzidos no local e oferece degustação gratuita. Saiba mais sobre a Vinícola Aurora em "Atrações". Endereço: Rua Olavo Bilac, 500 – Bento Gonçalves.
Observação: As dicas são apenas sugestões,não me responsabilizo pelo preço e qualidade dos produtos e serviços prestados pelos estabelecimentos citados nesta página.
CURIOSIDADES
FONDUE: MISTURA SALVADORA
Este prato caro e refinado, preferido dos turistas da rota das Hortênsias, tem um passado nada glamuroso. Acredita-se que tenha sido criado na Suíça durante a Segunda Guerra Mundial por camponeses que moravam nos Alpes e não tinham como buscar mantimentos nas cidades. Para não morrer de fome, eles aproveitavam o leite e o queijo produzidos no local.
Acabaram inventando um creme quente e nutritivo, ideal para combater o frio. A mistura ficava no fogo até derreter. Os camponeses, então, mergulhavam pedaços de pão no creme, enquanto borbulhava. Hoje o fondue é apreciado em vários países, servido geralmente em três sabores: carne, queijo e chocolate.
UM CASO INUSITADO NO PAÍS
Se o Brasil inteiro fala o mesmo idioma, o sul tem uma particularidade: além do português, na Serra Gaúcha fala-se mais duas línguas, situação muito rara no País. O idioma vêneto, trazido pelos imigrantes da região nordeste da Itália, é falado em algumas cidades da rota Uva e Vinho; já o alemão, na Região das Hortênsias. Muitas vezes esses idiomas se misturam com expressões gaúchas, tornando-se difícil de ser entendido por alguém de fora. A cidade de Canela, por exemplo, é uma soma da cultura imigrante alemã e italiana com o índio e o gaúcho serrano.
QUE FESTA É ESTA?
Provavelmente você já ouviu falar na Festa da Uva, Festa da Colônia, Natal Luz, mas por acaso você conhece Kerb? Esta festa acontece nas comunidades alemãs para comemorar o aniversário de fundação da paróquia local. Durante os dias de festa, amigos e parentes se reúnem para celebrar a cultura alemã, com danças e pratos típicos regados a cerveja.
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